L'office est un couteau à la fois maniable et léger en main. Sa petite lame vous permet de travailler en détails les fruits et légumes, domaine dans lequel ce petit couteau excelle. Le tranchant du couteau d'office est très puissant, ce qui vous permet de travailler sans effort ni avoir à forcer sur le tranchant. On peut dire que le couteau d'office est un outil indispensable en cuisine, surtout quand il s'agit de travailler les fruits et les légumes, pourtant il est également un couteau tout à fait pratique pour le travail de la viande et notamment pour dénerver ou pour parer un viande.
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